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제빵소의 전통 중 하나가 니시진의 한가운데에 있다。니시진이라면 장인의 거리이다。니시진 오리 등 귀중한 공예품은、대부분 이 지역에서 만들어졌습니다。가족 경영 중심의 작은 공방에서、직물의 소리가 울려 퍼집니다、거리 전체가 활기차고 있었다는。직경을 아낌없이 일하라、식사는 그렇다면 손이 빈 장인에게서 순서대로 적당히 뭔가를 넣어 버려。장인들은 그런 날을 보내고 있었다。당연히、가족이 함께 천천히 식사、같은 시간이 없다。그곳에서 등장한 것이、한 손으로 잡고 먹을 수 있는 '반찬 빵'이었던 것 같다。과자 빵도、그런 맥락에서 발명되었다。

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